Gnocchis de pomme de terre, beurre noisette et sauge
par Vérone, ITde saison 1er oct. → 30 avr.
La pâte se juge au toucher, pas au gramme. Le presse-purée est le seul outil qui compte vraiment ici.
- Prépa
- 45 min
- Total
- 1 h 20
Ingrédients
Quantité pour
Matériel nécessaire
- presse-purée
- grande sauteuse
Étapes
Faites cuire les pommes de terre entières, avec la peau, dans l'eau salée pendant 40 minutes. Pelez-les chaudes et passez-les au presse-purée.
Cuisson des pommes de terre40 min restantesAjoutez l'œuf, le sel et la farine petit à petit : arrêtez dès que la pâte ne colle plus. Trop de farine donne des gnocchis lourds.