Ratatouille légume par légume
par Provence, FRde saison 1er juin → 15 oct.
Chaque légume est doré séparément, puis tout se marie les vingt dernières minutes. C'est long, mais rien ne se transforme en bouillie.
- Prépa
- 35 min
- Total
- 1 h 50
Ingrédients
Quantité pour
Matériel nécessaire
- grande sauteuse
- cocotte en fonte
Étapes
Coupez les aubergines en cubes de 3 cm et faites-les dorer dans 3 c.à.s d'huile, à feu vif, pendant 15 minutes. Réservez.
Aubergines15 min restantesMême chose pour les courgettes, en rondelles épaisses, 10 minutes dans la même sauteuse. Réservez avec les aubergines.
Courgettes10 min restantes